下面我談談食品車間規(guī)劃的一些注意事項。
1、食品車間的整體布局,要以產(chǎn)品的工藝流程、生產(chǎn)規(guī)模、配套設(shè)備和預定的場地為主線,結(jié)合其他細節(jié)來進行調(diào)整。如果是新建廠房,可以根據(jù)工藝和規(guī)模自由設(shè)計,在滿足工藝需要的基礎(chǔ)上,配合場地利用和預期的風格進行外觀布局,如果是已有固定建筑物,整體結(jié)構(gòu)已經(jīng)定型,只能在有限空間內(nèi)進行規(guī)劃。
2、食品車間布局的總體原則是以物流為主線,結(jié)合水、電、汽、冷的供給方便,規(guī)劃整體結(jié)構(gòu),然后根據(jù)細節(jié)調(diào)整,同時安全和消防要求也要放在首位,安全不僅僅是消防和疏散這么簡單,包括建筑結(jié)構(gòu)、建筑和設(shè)備設(shè)施材料、各種管線布局隱患的預防。
3、食品車間布局應順暢、緊湊、合理,避免往返交叉和長距離運輸或多次運輸,但并不是要一條線式的設(shè)計,這樣空間利用和管理上都會有欠缺。為使生產(chǎn)車間流程順暢同時避免一條直線帶來的弊端,一般將建筑物設(shè)計成T形、L形或U形,如果是多層車間,還要考慮上下運輸?shù)膯栴}。新建廠房還應考慮后期擴建的可能性,要留有適當?shù)陌l(fā)展余地。