中國經濟在經過十多年的高速發展后，從2011年開始不可避免的轉入了中低速發展階段，這一階段被國家最高領導定位為“經濟新常態”。在這一大經濟環境的影響下，中國飲料行業也由2010年以前超過20%的年增長率滑向2011年之后年均15%的增長率，中國飲料行業也進入了降速增長的“新常態”發展階段。
飲料行業發展“新常態”
相比歐美國家年均2%的增長率，我國飲料行業增速依然迅猛，也遠高于國內其他可比食品行業，并有望在今年成為全球最大的飲料市場。但在何繼紅看來，“大”不是目標，“強”才能實現走得穩和走得遠，并最終實現可持續發展。何繼紅表示，“新常態”下，中國飲料市場發展趨勢可通過幾個關鍵詞予以總結：原生態、粗糧、混搭、性價比、輕口味、O2O。
一方面，隨著人們對健康生活的關注，飲料市場結構發生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，綠色、原生態的食材越來越受到推崇，粗糧由于天生具備“天然、綠色、營養、健康”的品類特征，符合飲料市場發展潮流和趨勢，順勢崛起為常態化飲品，市場潛力巨大。另一方面，得益于RIO(銳澳)、黑牛食品等在雞尾酒方面的突出成績，飲料行業也爭相效仿，以期通過“混搭”來迎合年輕消費者。
對于一款飲料能不能熱銷，一看口感，二看性價比，三看發行渠道。首先，口感是消費者對飲品的第一印象，很大程度上決定著要不要繼續為這款產品買單，以達能脈動為代表的輕口味飲品的熱銷從側面印證的口味差異化滿足了年輕人對豐富口感的追求，進而成為產品創新的一個著力點。其次，高性價比是消費者普遍的心理，即以有限的資金買到最優質的產品，因此性價比始終是產品競爭優勢的一個衡量指標。
此外，在移動互聯網時代，傳統企業觸網也不是什么新鮮事兒，O2O模式影響的是整個傳統產業領域，飲料巨頭們自然不敢小覷這股潮流，也都在紛紛布局這塊市場以擁抱互聯網、拓展渠道。
粗糧食品飲料成新秀
目前，飲料市場上，傳統的碳酸飲料下滑已經不可逆轉，蛋白飲料、涼茶飲料、植物飲料的市場爭奪戰也是日益劇烈。在此背景下，無論是傳統的飲料巨頭，還是近幾年興起的新生代企業，都在積極推陳出新、進行探索。
中國副食品流通協會會長何繼紅表示，眼下中國正值“農業現代化”的初級階段。由于政策的引導，未來提高農產品附加值深加工產業必將成為農業發展的新趨勢，而粗糧飲料不論對于飲料業，還是農產品業而言都起到了一定的啟示。總體來看，粗糧飲品市場潛在需求巨大，以目前粗糧食品飲料市場年均20%左右的增長率估算，預計未來幾年市場容量將達到千億元。
“兒童經濟”將引爆少兒果飲市場
2015春節剛剛上映的《爸爸去哪兒2》，廣受喜愛的《喜羊羊與灰太狼》動畫片、《熊出沒》動畫與電影，同時收獲了消費者的好評和不錯的票房。近幾年，以少兒為主導的娛樂文化，導演出一幕幕“點石為金”的商業神跡同時，也帶動了中國一個全新的業態經濟——兒童經濟。
兒童經濟的火熱也體現在了專門針對少年兒童的飲品市場上。近幾年，市面上涌現出多種兒童飲品，例如伊利QQ星、蒙牛未來星等兒童牛奶，爽歪歪等兒童乳飲料，以及農夫山泉最近推出的學生水系列，兒童飲品市場已成為眾飲品行業企業競相追逐的熱點市場。
隨著經濟的發展，人民生活水平的逐漸提高，家長對孩子在吃穿等各方面的投入越來越大，只要是好的產品，家長愿意為此買單。因此在飲品市場中，以兒童為目標消費者的細分市場將會受到越來越多的關注，競爭也將會越來越激烈。尤其是在成人飲品早就已經成為一片紅海、利潤下滑的情況下，兒童飲品市場顯然是一片處于萌芽階段的藍海。
具有海外背景的果汁飲料巨頭顯然已經嗅到這股強烈的少兒經濟商機。以生產“紅牛”功能飲料為主的華彬集團，聯手全球知名果汁品牌Capri-Sun，即將在中國推出Capri-Sun果倍爽少兒果汁飲料，并且根據中國少兒的口味偏好，首先推出橙汁、白葡萄汁、梨汁、桃蘋果復合果汁四個口味。1969年誕生于德國的Capri-Sun，是全球最早推出且最成功的少兒飲料，憑借天然的成分(不添加防腐劑、人工甜味劑、人工色素)、良好的口感以及獨特的包裝在全球開疆辟壤，目前已在110多個國家有售并且在24個國家設有生產基地。在中國，Capri-Sun和華彬集團二者的強強聯手，對中國“少兒果汁飲料”市場的建立和發展，很可能形成一股強大沖擊。
