“工欲善其事，必先利其器”，對于食品生產(chǎn)行業(yè)而言更是如此！
由于四川省當前電力供需緊張形勢進一步加劇，為了保障居民用電，工業(yè)電力用戶暫時實施生產(chǎn)線全停。對生產(chǎn)性企業(yè)來說雖是一大困難，但同時也可以充分利用好這段時間靜下來思考，對生產(chǎn)基地進行一系列的檢查，做好新工廠的擴建與規(guī)劃。
為此，四川華盛興邦集團與大家共同探討食品企業(yè)該如何規(guī)劃并建設(shè)好自身的生產(chǎn)基地。
作為一家專注于工業(yè)廠房設(shè)計、工程施工、企業(yè)咨詢服務(wù)與一體的綜合性服務(wù)企業(yè)，涵蓋了食品廠、中央廚房、醫(yī)院、藥廠、電子廠、日化消毒用品廠、醫(yī)療器械廠、生物制品廠等4000家以上的服務(wù)案例，設(shè)計工程團隊超過400人。
01
食品企業(yè)如何更好地規(guī)劃生產(chǎn)基地
生產(chǎn)基地作為食品企業(yè)發(fā)展的堅實后盾，工廠規(guī)劃、功能分區(qū)、車間布局在很大程度上影響著食品企業(yè)的生產(chǎn)與運營成本。
近年來，隨著生產(chǎn)加工技術(shù)和設(shè)備的升級、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模擴大等因素，原有的生產(chǎn)工廠已經(jīng)不能滿足企業(yè)長期發(fā)展的需求，需要進行升級改造、擴建乃至新建項目。
而針對食品企業(yè)如何對廠房進行升級迭代，打造現(xiàn)代化智能工廠，四川華盛興邦集團根據(jù)自身多年的行業(yè)經(jīng)驗總結(jié)出4點建議。
科學的總平面設(shè)計：
生產(chǎn)基地根據(jù)建筑布局、方位、道路、綠化、環(huán)保等進行綜合考慮，布置緊湊合理。對于分期建設(shè)的工程，應(yīng)“整體規(guī)劃、分步實施”，為后期發(fā)展留足充足的空間。
建筑物的布局滿足生產(chǎn)工藝要求，要求物流距離短，運輸量小，盡可能避免人流物流交叉。動力設(shè)備設(shè)施盡量接近使用中心，減少能源的損耗。生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)盡量分開。
廠房及操作間要滿足生產(chǎn)要求：
設(shè)備與設(shè)備之間、設(shè)備與墻之間的距離應(yīng)充分考慮設(shè)備檢修裝卸或清洗的需要。噪聲大的設(shè)備必須用隔墻分開。
工廠所用的建筑材料（地板、墻面、吊頂?shù)龋?、照明燈具、管道電線等設(shè)施必須要適合食品車間的生產(chǎn)環(huán)境，同時要符合衛(wèi)生安全要求。燈具配置保護罩，防止燈具破損碎片污染食品。
合理處置水蒸氣及通風問題：
對產(chǎn)生大量水蒸氣的車間，應(yīng)注意通風，一般可在設(shè)備附近的墻面或屋頂安裝軸流風機排汽。對于局部產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備，應(yīng)盡量將設(shè)備靠墻并布置在該地區(qū)主導風向的下風向位置，另外，設(shè)置傾斜式頂棚，促進蒸汽的排出。
地坪應(yīng)有1.5％~2.0％的坡度，并設(shè)有明溝或地漏排水。工藝布置中將有腐蝕性物料的設(shè)備集中放置，盡可能縮小腐蝕面積。密閉車間應(yīng)設(shè)置機械送風，空氣經(jīng)過濾后送入車間。車間環(huán)境要求較高時，局部區(qū)域可使用正壓系統(tǒng)。
根據(jù)生產(chǎn)需求配置相應(yīng)的功能區(qū)間：
站在SC審查細則的角度，對工具間、清洗間、品控間等車間必須按照生產(chǎn)單元的衛(wèi)生與質(zhì)量要求，劃分一般潔凈區(qū)、準潔凈區(qū)和潔凈區(qū)，并設(shè)置有效的隔離措施，不同潔凈區(qū)的員工要嚴格分開，生熟食品也要嚴格分開，避免不同潔凈區(qū)相互污染。
原料處理、半成品加工和成品包裝要在不同的獨立車間內(nèi)完成。避免生產(chǎn)車間內(nèi)的人流、物流交叉。
02
如何選擇更契合的建設(shè)方？
工程項目的質(zhì)量與安全息息相關(guān)，質(zhì)量是安全的基礎(chǔ)。那么對于食品企業(yè)而言，在選擇工廠建設(shè)方時需要注意哪些環(huán)節(jié)？
四川華盛興邦集團的獨特優(yōu)勢：
健全的管理制度體系：及時建立與工程相匹配的管理架構(gòu)和組織模式，涵蓋工程項目的設(shè)計管理、采購管理、施工管理以及風險管理等全部工作內(nèi)容，促使各項管理工作能夠在有制可依、有章可循，規(guī)范化、嚴格化、科學化開展項目。
規(guī)范的設(shè)計管理流程：進行真實性可研論證，管理中及時明確規(guī)范設(shè)計流程，強化監(jiān)督管理，充分理解客戶的項目建設(shè)目標和需求，避免溝通或理解不到位造成的損失或麻煩，確保項目方案設(shè)計的實用性和有效性，防止在設(shè)計階段出現(xiàn)多次修改方案影響整體工作安排，提高設(shè)計管理工作的質(zhì)量和效率。
嚴格執(zhí)行采購標準：根據(jù)工程項目實際情況，制定采購管理制度；制定合理采購預算指標和限價范圍；明確采購供應(yīng)商選用流程；對采購運輸工作流程標準予以明確細化。
完善施工管理內(nèi)容優(yōu)勢：結(jié)合工程項目實際，按不同施工階段將施工管理劃分為施工前、施工中和施工后三個方面進行相應(yīng)的管理，保證施工質(zhì)量和進度。在生產(chǎn)線調(diào)試與試運行期間，全程參與其中，發(fā)現(xiàn)存在的問題及完善的地方，不斷優(yōu)化整改，力求完美，交付客戶滿意的產(chǎn)品，真正意義上做到交鑰匙工程，充分體現(xiàn)總承包的優(yōu)勢。
強化風險防控管理：在工程項目合同簽訂、設(shè)計管理、成本預算管理、人力資源管理及其他管理階段及事項中，及時探究發(fā)現(xiàn)各階段潛在的風險隱患，結(jié)合企業(yè)和項目管理的實際情況，制定有效的風險防控管理方案。
03
鞏固好生產(chǎn)基地，才能立于不敗之地
在食品行業(yè)，食品安全永遠是第一也是最基本的要求。在國家大力推進食品安全戰(zhàn)略的前提下，食品工業(yè)將呈現(xiàn)“大安全”的發(fā)展趨勢，對工廠的要求也將越來越高。
無論未來趨勢如何，都需要有強大且穩(wěn)定的食品生產(chǎn)基地作為基礎(chǔ)，才能讓企業(yè)在未來發(fā)展有著堅實的后盾。
這也源于四川華盛興邦集團強大且專業(yè)的實力和優(yōu)秀的服務(wù)。
人的質(zhì)量決定工作質(zhì)量，工作質(zhì)量決定產(chǎn)品質(zhì)量。四川華盛興邦集團擁有各類工程技術(shù)人員和專家團隊超150余人，技術(shù)骨干團隊均來自于食品、造紙行業(yè)設(shè)計、建設(shè)和生產(chǎn)一線，具有10多年的咨詢、設(shè)計、生產(chǎn)及現(xiàn)場施工經(jīng)驗。承接項目面積超過5000000平方米。
華盛興邦已服務(wù)30個省、220個城市、4000家以上的企業(yè)，實操經(jīng)驗豐富——大品牌值得信賴。
華盛興邦——您身邊的工廠設(shè)計、建設(shè)及共用配套系統(tǒng)整體解決方案服務(wù)專家。
