食品工業(yè)廠房建筑設(shè)計(jì)工作是一項(xiàng)十分復(fù)雜的工作，期間要受到很多因素的影響，并且需要經(jīng)歷初步設(shè)計(jì)、技術(shù)以及圖紙?jiān)O(shè)計(jì)等很多的階段才能夠完成。因此這就要求設(shè)計(jì)人員在充分地考慮到食品工業(yè)的性質(zhì)之后，選擇合適的、科學(xué)的設(shè)計(jì)方案，不斷地提升我國(guó)的食品工業(yè)廠房建筑設(shè)計(jì)水平。豐富設(shè)計(jì)的形式和手段，完善建筑設(shè)計(jì)體系，推進(jìn)建筑設(shè)計(jì)機(jī)制的不斷完善，從而更好地推動(dòng)我國(guó)食品企業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。下面淺談一下食品工業(yè)廠房建筑設(shè)計(jì)的兩大要點(diǎn)，希望對(duì)您了解食品廠房設(shè)計(jì)有所幫助。
1、內(nèi)部結(jié)構(gòu)
食品工業(yè)廠房的內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)包含了很多的方面，其中主要的空間形式體現(xiàn)為三個(gè)方面，即跨間式、單元空間式以及大廳式。一個(gè)食品廠房能否充分地對(duì)擁有的空間加以利用，實(shí)現(xiàn)使用效率的最大化，除了要考慮到食品廠房的建筑面積之外，廠房的內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)也是其中一個(gè)重要的影響因素。所謂的跨間式指的就是不同數(shù)量的跨間組成的廠房，這種廠房的特點(diǎn)是跨間的縱向有很明顯的透視軸線(xiàn)，并且這些軸線(xiàn)是沿著單一的方向來(lái)延伸的。這種跨間式的廠房在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該注意對(duì)端部進(jìn)行處理，也就是對(duì)廠房的端墻和構(gòu)件等進(jìn)行處理，從而確保廠房的整體性和和諧性。
單元空間式主要適用于方形柱網(wǎng)的空間屋蓋形式。這種空間設(shè)計(jì)形式的每個(gè)單元都有不同的獨(dú)立功能，在形式上也具有很強(qiáng)的統(tǒng)一性！如果這種方式可以靈活地熟練地運(yùn)用，那么則可以取得良好的藝術(shù)享受，給人一種很強(qiáng)的節(jié)奏感和韻律感。
由于食品工業(yè)廠房具有很高的跨度和高度，這就需要設(shè)計(jì)人員在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)盡量不要對(duì)空間進(jìn)行劃分，這樣可以使每一個(gè)廠房?jī)?nèi)的細(xì)節(jié)都能夠得到很好的呈現(xiàn)。大廳式的空間設(shè)計(jì)方式可以將建筑的魅力充分地體現(xiàn)出來(lái)，但是值得注意的是在廠房的上部空間不能夠懸掛過(guò)多的構(gòu)件，盡量地做到簡(jiǎn)約，還要做好色彩的協(xié)調(diào)工作，使廠房更好地體現(xiàn)整體性和完整性。
2、外部結(jié)構(gòu)
廠房的外部結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)工作首先就需要相關(guān)的設(shè)計(jì)人員對(duì)屋面進(jìn)行設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)的重點(diǎn)包括了防火和防水等方面。在進(jìn)行防水設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該考慮到屋面的坡度以及單坡屋面的寬度等影響因素。根據(jù)建筑業(yè)的相關(guān)規(guī)定，屋面的坡度應(yīng)該控制在百分之五以上，特殊的情況之下可以適當(dāng)?shù)貙?duì)坡度進(jìn)行增大。對(duì)于長(zhǎng)度，主要受到溫度以及降水的影響，通常而言長(zhǎng)度應(yīng)該七十米之內(nèi)。
溫度的變化會(huì)使建筑結(jié)構(gòu)之中產(chǎn)生一定的溫度力，這個(gè)溫度力會(huì)使建筑的結(jié)構(gòu)構(gòu)件出現(xiàn)變形的現(xiàn)象，也會(huì)對(duì)建筑結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性以及安全性產(chǎn)生很大的影響。因此在進(jìn)行食品建筑廠房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該在建筑的橫向以及縱向都設(shè)計(jì)溫度縫，形成建筑的溫度區(qū)間。在進(jìn)行建筑物的外層材料設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)該充分地考慮到材料的隔熱和防火等問(wèn)題。做好隔熱處理，防止器件壽命減少的現(xiàn)象發(fā)生，更好地滿(mǎn)足食品工業(yè)廠房建筑設(shè)計(jì)的要求。
