食品廠廠區布置的根本要求是要有系統觀點，兼顧各方面要求，合理布局精心安排，講究整體效果。一般應遵循以下三條原則：
1．工藝原則
食品廠廠區布置首先應該滿足生產工藝過程的要求，即全廠的工藝流程要順暢，從上工序轉到下工序，運輸距離要短直，盡可能避免迂回和往返運輸。
2．經濟原則
生產過程是一個有機整體，只有在各部門的配合下才能順利進行，其中，基本生產過程是主體，與它有密切聯系的生產部門要盡可能與它靠攏，如輔助生產車間和服務部門應該圍繞基本生產車間安排。在滿足工藝要求前提下，尋求最小運輸量的布置方案，還要求能充分利用土地面積。
3安全和環保原則
廠區布置還要有利于安全生產，有利于職工的身心健康，如易燃易爆物品庫應遠離人群密集區，并有安全防范措施，有足夠的消防安全設施，各生產部門的布置要符合環保要求，還要有三廢處理措施等等。
